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1.锅

今年的3.15晚会，食品安全依然是重头戏。

去年的“土坑酸菜”热度还在，今年“污水橄榄菜”已然上榜。随着“科技与狠活”的发展，“我一勺三花淡奶”，食品添加剂出现在人们视野。眼看着入嘴的食材，各种添加剂和猛料，不由的让人心惊！

尤其是这3类，不卫生还不安全！能不吃就不吃，尤其是孩子。

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一、火

锅

丸子

各种火锅丸子，让人看着眼花缭乱。虽然吃着香，但是满满的科技与狠活啊。香精、色素、防腐剂，为了肉感相似还有“卡拉胶”和“高弹素”。真的对身体没什么好处，实在想吃丸子还是自己做吧。

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推荐做法：【鱼香肉丸】

1.准备1块儿老豆腐，直接用刀背撵成豆腐渣。准备200克猪肉馅，最好是手工剁馅，然后跟豆腐渣混在一起。加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、生抽5克、蚝油5克增鲜，倒入少许葱姜水，打入一个鸡蛋，使馅料更加滑嫩。

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顺着一个方向搅拌2分钟左右，把料汁全部打入馅料里面，馅料能够成团为止，这样炸出来的丸子更入味、不易松散。

2.准备一个盘子抓入一把淀粉，取适量馅料，在手心处团成圆球，然后在圆球上裹一层淀粉。生姜一块切成姜末，大蒜几粒拍散后切成蒜末，泡椒两根切碎备用。

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3.准备一个料汁盆，加入白糖15克、胡椒粉1克、生抽10克、陈醋10克、料酒10克、食盐2克，再加入老抽3克提色，然后搅拌化开调料。

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4.锅内烧油，油温五成热时把丸子沿锅边滚入锅中，可以避免溅油，然后不停的晃动锅，防止丸子粘在锅底，保持小火炸2分钟左右，丸子定型、表面呈金黄色时倒出控油。

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倒入姜蒜等小料爆出香辣味，然后从锅边淋入适量清水，倒入调好的鱼香碗料搅拌均匀，水烧开以后，把丸子倒入锅中开小火炖8分钟

8分钟以后汤汁收浓，丸子也红润发亮，再淋入少许香油，让菜品色泽更加鲜亮，翻匀后即可出锅把丸子盛放在盘中，撒上少许葱花，就能上桌食用了。

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二、腌制菜

还有中老年人喜欢吃的腌菜，先不说用的食材怎么样。里面的防腐剂、添加剂可不少。而腌菜本身存在亚硝酸盐，这种物质进入人体后，对人体并不友好。喜欢吃腌菜的，不如这个香菇酱。

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推荐做法：【自制香菇酱】

1.香菇一把，清洗干净去根，先把香菇切成薄片，再切成香菇粒，全部切好以后放在盆中。

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2.去皮生姜一小块，切成姜粒，大蒜几粒切碎，干辣椒两个切碎，和姜末放在一起，小葱几根，切成葱花，全部放在一起，准备一小盆肉馅。

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3.锅内烧油，倒入姜蒜末炒香，接着倒入肉末继续翻炒，把肉末炒至发白，倒入酱油提一下色，把酱油的色泽翻匀以后，接着倒入辣椒末和香菇粒翻炒。

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4.盆中倒3勺子黄豆酱，加入清水搅拌化开，倒入锅内一起翻炒，把黄豆酱和肉末炒至充分融合。

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5.加入食盐2克，倒入一点碾碎的花生米，翻炒均匀以后倒入小葱花，加入胡椒粉0.5克、鸡粉1克、翻炒化开调料，把水分炒干，就可以起锅倒在碗中。

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三、变味粉条

去年地315，还曝光了红薯粉条造假事件。

红薯粉条没有红薯粉，用木薯淀粉做的，成本仅为红薯淀粉的3分之一。这种粉条不耐煮，煮了再一放全粘一块了，口感不筋道，具体有没有掺其它物质，咱就不知道了。

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想要买到真的红薯粉条：一看，红薯淀粉颗粒大，真的红薯粉条看上去不是很光滑。二掰：真的红薯粉条就比较脆，用手一折就断，碎粉也多。

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推荐做法：【黄豆芽炒粉条】

1.红薯粉条一把，用开水烫软，然后取出来沥干水分，淋入植物油拌匀以免粘连成坨；黄豆芽200克清洗干净；五花肉一小块切成薄片；线椒、小米椒都切成圈，配色又出味；另外切点葱姜，抓几个干辣椒备用。

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2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，放入黄豆芽大火爆炒2分钟，豆芽断生后倒出备用。

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3.锅内再烧油，放入五花肉片煸炒出油脂，倒入葱姜、干辣椒小火炒出香辣味，加入老抽2克把颜色炒均匀，倒入黄豆芽、粉条、青红椒，加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜、生抽10克继续翻炒2分钟把青红椒炒断生。

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4.食材全部炒熟以后淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可装盘上桌。

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发布于：河南

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1.楊雨
2.文學

2023開年最火的文化綜藝是什麼？

一年一度的《中國詩詞大會》，當之無愧。

賽場上，選手和老師文思敏捷，佳句頻出，讓無數人感受到了古典詩詞的魅力。

其中一人，更是憑借不俗的談吐，溫婉的氣質，被人盛讚為“中國最美才女教授”。

她，就是

楊雨

。

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熟悉楊雨的人應該知道，這已經是她第4次登上《中國詩詞大會》。

在此之前，她還是《百家講壇》、《中華好詩詞》的主講人，中南大學的博士生導師。

大抵被詩香古韻浸泡過的靈魂，總是動人。

現年49歲的楊雨身上，毫無年近半百的滄桑感。

她站在台上，一顰一笑，皆有靈氣；舉手投足，皆是古意。

正如一位作家說的：“不是美人不遲暮，而是內心不老，自然就不敗歲月。”

什麼樣的女子，能在被歲月洗禮後，依舊動人如初？

或許從楊雨身上，你會找到答案。

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眼裏有詩意

《中國詩詞大會》上，楊雨曾貢獻過不少經典場麵。

她談讀書：

“不要滿足於埋首書齋，讀書，是為了濟天下事，是為了安邦濟民。”

她談愛情：

“愛情最美的狀態，是無論相依相伴，還是相思相忘，都有心靈相會的默契。”

她談

文學

與科技：

“這並不是不相交叉的兩種學科。文學浪漫、高遠的想象，其實為科技發展指引了方向；

而科技的每一輪進步和發展，又在踏實回應著文學對於星空、對於遠方的浪漫玄想。”

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在講台上，楊雨妙語連珠，侃侃而談。

很多抽象的詞句，都在她的闡述下，變得生動起來。

有一期節目，出題人考察在場嘉賓，讓他們給十幾頭石獅子，起個統一的名字。

這並不是件易事，因為每頭獅子，都形態各異。

著名教授康震想出了“長相思”、“朝天闕”、“綏德寶寶”等名字，可不是缺乏深意，就是過於片麵。

正當大家一籌莫展時，楊雨不急不慢，提出了“如是獅”的稱謂。

楊雨解釋道：

正如“青山見我應如是”裏說的，“如是”的意思是：我就是這個樣子的。

就像每頭獅子，雖然不給確定的定義，但每一個都是不一樣的。

精辟的見解，引得台下掌聲雷動。

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愛詩的人，自帶一股從容不迫的氣質，不僅在舞台上，也在生活中。

中南大學的一次學位授予儀式上，意外下起了暴雨。

很多學生和老師，即使穿上雨衣，也擋不了雨水的侵襲，個個被淋得狼狽不堪。

等到楊雨上台時，她突發奇想，吟誦了蘇軾的《定風波》：

“莫聽穿林打葉聲，何妨吟嘯且徐行，竹杖芒鞋輕勝馬，誰怕？一蓑煙雨任平生。”

暴雨依舊肆虐，而天地間卻因為這幾句詩，生出幾分浪漫的豪情。

楊雨曾說：

“每一首古典的詩篇，都映照著現代時空中的我們。不必非要去遠方，才能找到精神的歸宿，詩，一直在我們的血液裏，在我們的氣質裏。”

愛詩之人，總能從生活中擷取美的片段，與穿越千年的詩詞古韻一起，內化為精氣神的一部分。

他們吟誦詩句的時候，仿佛自帶光芒，因為那是祖先在上下五千年光陰裏，凝結出來的最浪漫的表達。

身在井隅，心向星光；眼裏有詩，自在遠方。

詩，是平凡生活裏的燈火，讓喜愛它的人們，即使在漫長冬夜裏，也能步履不停，追趕上春天。

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心中有夢想

很多人以為，精通詩詞的楊雨，不是出生書香世家，就是中文係畢業。

其實不然。

楊雨出生在一個普通家庭，本科讀的是法語，和中文關係不大。

她是憑借對詩詞的一腔熱愛，才走到了今天。

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時間倒流回1974年，楊雨在長沙出生。

彼時，母親正準備大專自考，所以常把詩詞抄在紙條上，默念背誦。

耳濡目染之下，文學的種子，在楊雨心中生根發芽。

從小，她就喜歡一個人靜靜呆著，讀書，寫作。

中學時，她的文章經常被當做範文，發表在報刊上。

很多人誇楊雨是“小作家”，她也一直夢想著有一天，能讀上喜歡的文學專業。

但命運偏偏跟她開了一個玩笑。

高考時，楊雨發揮失常，進了法語係。

很多人勸她，法語也不錯，不如既來之，則安之。

可楊雨卻不願放棄對詩詞的專研。

功課之餘，她依然醉心於文學世界裏，從“同居長幹裏”，讀到“吹夢到西洲”；從“三山半落青天外”，讀到“物換星移幾度秋”。

努力奔赴在喜歡的事情裏，這是有所熱愛的人，才能體會的饑餓感。

有一次，楊雨給一位喜歡中文的法國教授做翻譯。

她發現，自己雖然能用法語，流暢地和對方交談，卻很難用係統的語言，解釋中國文化的深遠內涵。

當對方和她聊起莊子，聊起唐詩，她隻能尷尬地笑笑，不知如何是好。

這對楊雨來說是一個很大的打擊，身為中國人，她居然沒有辦法和外國人解釋自己的文化。

那之後，楊雨更加堅定了要轉行中文係的決心。

令人沮喪的是，考研時，楊雨陰差陽錯，被哲學係錄取。

楊雨很失落，但並不氣餒。

她利用所有課外時間，勤奮苦學2年，終於轉進了夢寐以求的古代文學專業。

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學成之時，楊雨已經從當初青澀的高中生，成為年近30的女博士。

按世俗的標準看，楊雨一直死磕文學，並非明智。

但談及這段磕磕絆絆的追夢之旅，楊雨的語氣盡是釋然：

“中文是我的最愛，法語是除了漢語外，世界上最美麗的文字，哲學則有助於思維能力的培養。”

這一路的兜兜轉轉，都成為了養料，助力她朝著夢想的方向，拔節生長。

“當你知道自己為了什麼而活，就可以忍受任何一種生活。”

或許朝夢想跋涉的過程很辛苦，但有方向感地去努力，終會等來雲開月明的那天。

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腳下有遠方

大學畢業後，楊雨回到中南大學任教。

在這所偏重理科的大學裏，楊雨的文學課就像一泓清泉，衝淡了數字公式的乏味。

她講的課，不僅座無虛席，還常常吸引外校的旁聽生；她帶領的吟唱班，不僅表演形式豐富，還常常寓教於樂。

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楊雨有一個小愛好，就是和學生們一起吃飯。

並不是普通的飯局，大家往往會在小酌兩盞後，玩“飛花令”的詩詞遊戲。

飯桌上，大家或吟詩作對，或且歌且舞，常玩到酒酣飯飽，興盡而歸。

這種別具一格的教學方式，也讓楊雨走進了更多人的視野。

2011年，《百家講壇》向楊雨發出邀約。

憑借豐富的知識儲備，楊雨在節目上做了期《酒色財氣李清照》的專題講座，不到3天，就引爆40萬點擊率。

在楊雨的解說裏，李清照愛賭博，愛喝酒，也愛挑逗人。

她並不比別的女子更風流，她隻是比別人更有勇氣做自己。

楊雨還拋出三個擲地有聲的反問：

“好酒怎麼了？好賭怎麼了？好色怎麼了？”

很快，就在互聯網上引發激烈討論。

有些八卦的媒體以此契機，探問楊雨：“教授，你好色嗎？”

楊雨從容不迫地回答：“我們不能把好色狹義地指向‘情色’，而應該是對美好事物的感知與追求。”

如此境界，與好事之徒相比，高下立判。

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除了走出校園，弘揚詩詞文化之外，楊雨還勇敢突破舒適區，出版了數本暢銷著作。

在她的筆下，仗劍天涯的李白，也可以是細膩溫柔的暖男；

馳騁疆場的大詞人辛棄疾，也會經曆過無奈的中年危機；

一生為情所累的納蘭容若，曾經也是那樣意氣風發的少年……

每個人物都豐富而立體，每首詩裏都暗藏詩人的心語。

對於楊雨來說，中國古詩是值得用一生去欣賞的寶庫，而她願意做那個文化的抱薪者，將美好傳遞給更多人。

耕讀傳家久，詩書繼世長。

在文化傳承這條亙古的長途，楊雨一直在路上。

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幾年前，楊雨曾被票選為中南大學“我最喜愛的研究生導師”。

師生們對她的評價是：“為師示教，杏花春雨，俠骨柔情。”

從普通的農村女孩，到登上萬眾矚目的舞台，詩詞成就了她的夢想，夢想也成就了她的人生。

或許就像席瑞說的：

“有意義的工作和無條件的愛，是找尋人生意義的路徑。”

人生最好的姿態，就是記得自己為什麼出發，也永遠走在前進的路上。

一如楊雨，眼裏有詩意，心中有夢想，腳下有遠方。

那些讀過的詩句，經曆的坎坷，都成了獨一無二的勳章，讓她變成越來越好的模樣。

若有詩書藏於心，歲月從不敗美人。

願我們也能在歲月滌蕩中，認清自己的心，一無所往，跋涉前行，找到這一生想要的答案。

發布於：北京