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1.鸡蛋
2.早餐
3.溏心蛋

来源/家庭医生

鸡蛋

，在营养学家眼中，是“理想营养库”。除了蛋白质、维生素、矿物质，还有视黄醇、卵磷脂、叶酸、甜菜碱、氨基酸等，这些都是人体非常需要的营养元素。

可以说，鸡蛋属于一种全营养食物。最关键的一点，这个全营养食物还便宜，方便易做，上班回家累了，随便加点葱花、西红柿炒一炒，配碗米饭就是丰盛的一顿饭。在饭桌上出镜率极高的鸡蛋，我们在买和吃的时候还是要生个心眼，有这几种蛋大家一定要警惕。

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马上停止吃这3种鸡蛋伤肝肾还招癌，营养减半1、

溏心蛋

很多人都追求溏心蛋的卖相和口感，但是鸡蛋从鸡的“泄殖腔”里出生”，到鸡窝落地，不可避免会沾上鸡屎。当然，有些厂家会在鸡蛋出厂前外加一套洗澡、美容、敷膜、杀菌程序，鸡屎所带来的潜在危险倒也不怕。怕就怕在几乎所有鸡蛋可能都携带沙门氏菌，感染了这个细菌会让人在短时内恶心呕吐、腹痛腹泻，对于一些体质弱的人群可能会致命。

鸡蛋壳是有孔的，沙门氏菌会通过孔隙进入鸡蛋内部而造成内部污染，一旦鸡蛋受到污染就变成了一个“细菌蛋”，内部成了一个“细菌窝”。沙门氏菌生存力强，但是你把鸡蛋煮熟就能消灭它，所以建议大家最好不要吃溏心蛋，尤其是老人、孕妇、小孩一口也不要吃。提别提醒：溏心蛋切不可隔夜存放到第二天再吃，细菌可能会疯狂繁殖。2、炸蛋炸蛋，顾名思义，就是将鸡蛋破壳分别放入小碗中，不用搅匀，然后放到高温的油锅里炸，直至炸得蛋白香酥蓬松、金黄，再捞起来沥油。老广的吃法，将炸好的鸡蛋配上酸甜的“五柳汁”，酸甜可口。还有一种吃法，就是将鸡蛋搅拌成蛋液，然后撇去浮沫，锅中放入较多的油，然后放入蛋液不搅动看着成形后再继续煎炸熟捞出，和螺蛳粉搭配吃。不管是哪种吃法，油炸蛋都极不健康。首先是用油很多，而且鸡蛋是非常吸油的一种食物。中国居民膳食指南指出，鸡蛋的吸油率高达43%，更何况如果是炸蛋煎炸时间很长，那不就更吸油。油脂摄入超标，会让脂肪趁机在肝脏，进而引起脂肪肝，不加以注意和调整，还可能进展为肝硬化、肝癌，除此之外对心脑血管、肾脏也具有威胁。鸡蛋属于高蛋白食物，高温煎炸会让营养狂减，同时在炸的过程中还会产生苯并芘（一类致癌物）、丙烯酰胺（2A类致癌物）以及多环芳炔、杂环胺类等有害物质。3、毛鸡蛋在这里先区别一下“毛鸡蛋”和“活珠子”的区别。

活珠子，指受精鸡蛋孵化到了12天、13天形成了一半鸡胚胎，一半呈鸡蛋的样子，一般是认为终止继续发育；

毛鸡蛋，指14~21天孵化的鸡蛋受到沙门氏菌、寄生虫或者其他因素影响，胚胎停止发育，俗话说就是个“死胎”，此时小鸡在蛋中已经成形，蛋壳大多已经破裂。

所以，毛鸡蛋受到污染的风险更高，如果要吃一定要经过高温处理和严格清洗。但是，看着这东西，养生君是无法直视，更别说吃了，不知大家敢不敢吃？特别提醒：不管是“活珠子”还是“毛鸡蛋”，都应该充分加热，另外有些文章指出常吃鸡胚胎不会导致性早熟，有些研究又指出不会，那我们还是最好不要让孩子去吃。4、煎鸡蛋煎鸡蛋时，用的油会多一些，长期这样吃对身体不好，而且煎的方法对鸡蛋的营养破坏性很大，很多营养素损失很重。但是如果真的喜欢吃煎鸡蛋，不妨使用“无油”的做法，可以用不粘锅或者专门煎蛋的小锅。提醒：营养流失较大，补营养的人少吃。5、卤蛋卤蛋、茶叶蛋，都要经过腌制和卤制，虽说风味很不错，但是钠盐超标。对于一些肾病患者、高血压人群、心血管病人群来说，都不建议吃。而且，健康人群也应该克制，不要觉得好吃而经常吃。

学会鸡蛋的最好吃法分分钟补全营养既然说了鸡蛋的不好吃法，那么作为一个细致周到的养生君，也给大家得说说鸡蛋的最好吃法是什么。既然是营养蛋、全能蛋，那我们主要是在吃法上保证鸡蛋的营养。一般来说，水煮蛋、荷包蛋以及鸡蛋羹、鸡蛋汤这几种吃法是最健康的，男女老少都适合。现在给大家介绍一个最适合春天养生的鸡蛋吃法——春天正是吃芽的季节。此时的枸杞叶刚冒出新芽，做汤时搭配鸡蛋做个蛋花汤，养肝清火明目，还能补充营养，味道微甜，非常爽口。

吃鸡蛋纠结事，看完不纠结1. 鸡蛋里有血丝，还能不能吃？鸡蛋打到碗里，发现里面有血丝，有时是出现在蛋黄上，有时出现在蛋清上。一般来说，这是来自于母鸡输卵管或者卵巢的轻微出血，当时渗入吐了卵黄，所以就被包裹到了蛋里面，煮熟是可以食用的。注意：如果血丝是呈盘状的血圈圈，那就不要吃。2. 蛋黄煮出来发青，还能不能吃？拨开蛋白，发现蛋黄外层有浅浅的绿色，这还能吃吗？可以吃，其实发青是因为鸡蛋中的氨基酸含硫，加热后产生了硫化氢，然后又与蛋黄中的铁发生反应，形成了呈青色的硫化亚铁。一般鸡蛋煮久了或者放久了会这样。

3. 鸡蛋里有黑斑，还能不能吃？呈红褐色、红色或者白色斑点，常出现在蛋清上，大多是母鸡输卵管脱落的上皮组织碎片，煮熟后可以吃。4. 蛋黄散了还可以吃吗？蛋黄散了能不能吃，主要看散了的鸡蛋有没有异味。如果有异味，是不能吃的，如果没有异味，那还是可以继续吃的。

（健康全说）

发布于：北京

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1.劉春霖
2.狀元
3.慈禧
4.朱汝珍
5.科舉

科舉

考試源自隋唐時期，一直以來都是平民躋身官場的唯一途徑，如果考得好，中了

狀元

，更別是多大的榮耀了。但如果你是中國的最後一位狀元呢？剛取得佳績，科舉製度就被廢除了，那可真的別提多麼無奈了，而

劉春霖

就是這個不幸的“獲獎者”。

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出身貧苦的劉春霖，不得不被父母送回老家，倚靠親戚的救助。8歲進私塾讀書，天資聰穎且刻苦耐勞，很快便取得了很好的學習成績，特別是他的書法作品，更是直至現在都被人大為誇讚。他的父母雖然讀書不多，也沒有很多的積蓄，但還是很支持劉春霖的學習教育。於是把劉春霖送到保定的蓮池書院讀書，以便接受更好的教育。得益於自身的優異成績和良好的學習教育，劉春霖參加科舉，中了狀元。

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聽說本來那年科舉中狀元的人一開始並不是劉春霖，而是一個叫

朱汝珍

的人，

慈禧

本想選朱汝珍為狀元，但是因為這個人的名字有一個“珍”字，和珍妃同字，且還是廣東人。有人會問，為什麼廣東人就這麼不討好呢？因為當時廣東的動亂頻發，特別是太平天國運動更是讓慈禧煩心，所以慈禧看到這個人的名字出身都不吉利，才沒有選他為第一名。就這樣，劉春霖的試卷才有機會被慈禧看到，並順利地成為了科舉狀元。

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但劉春霖並沒有一路“開掛”，科舉考試竟然第二年就被廢除了。後來他進入翰林院任職，還去日本的政法大學留學學習，回國後擔任資政院議員、記名福建提學使、直隸高等學堂提調和保定北洋女子師範學校監督等職。劉春霖的輝煌時期，要數他擔任直隸省教育廳廳長的時候了，當時的他主持孔子大成節典禮主祭，一下子成為了人們熟知的大人物。但是作為一個接受了多年聖賢書的君子，劉春霖在任職期間，體驗到了當時麵對內憂外患的局麵，官場腐敗至極，根本毫無行動力，於是後來一氣之下，辭職回鄉。

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同時，劉春霖也是一個愛國人士，日本為了更好地控製中國，想要找劉春霖擔任偽滿洲的教育部部長，但是劉春霖並沒有答應日本，而是嚴詞拒絕了這一官職。結果被日本人抄了家，受盡屈辱。從這裏可以看出，劉春霖雖為一介柔弱書生，但是民族氣節還是很高的。從此，劉春霖在家潛心學習，與外界幾乎沒有接觸。

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但劉春霖雖然沒有入仕，心裏卻時時刻刻為百姓擔憂操心，雖然自己已經辭去官位，隻能靠自己的書法作品養家掙錢，但他還是存下了自己為數不多的積蓄資助自己老家的年輕一代讀書認字，還在洪水泛濫之時，捐贈錢財給河北人民。也正是因為這樣，劉春霖很受當時百姓的尊重和愛戴。不過可憐的是，這位才華橫溢且品格正直的“狀元”，在那個混亂的年代裏，並沒有受到很好的保護，就連書法作品都被狡猾的日本人洗劫一空。無奈的劉春霖最終鬱鬱而終，享年72歲。

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參考文獻：《清史稿》

發布於：天津